350 món ăn, thức uống độc đáo tại Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group 2023

Trong lần tổ chức đầu tiên năm ngoái, “Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group 2022” đã được Giải thưởng Ẩm thực Thế giới (World Culinary Awards) bình chọn là “Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất châu Á 2022” (Asia's Best Culinary Festival 2022). Đây là sự kiện lễ hội ẩm thực đầu tiên của Việt Nam được vinh danh giải thưởng quốc tế này.

Nối tiếp thành công đó, năm nay Saigontourist Group sẽ nâng tầm lễ hội lên quy mô lớn hơn và ấn tượng hơn, cả về nội dung lẫn hình thức thể hiện.

Ông Phạm Huy Bình, Chủ tịch Saigontourist Group, trưởng ban chỉ đạo chương trình cho biết: "Đây là một trong những hoạt động trọng điểm của Saigontourist Group nhằm góp phần quảng bá cho sự hấp dẫn, đặc sắc của nền ẩm thực đa dạng, phong phú của Việt Nam đến với du khách trong nước cũng như bạn bè khắp năm châu. Thông qua sự kiện này, chúng tôi cũng mong muốn quảng bá Thành phố Hồ Chí Minh là điểm đến hội tụ nhiều yếu tố hấp dẫn, trong đó có ẩm thực, sự kiện văn hóa ẩm thực”.

Thưởng vị món ngon 3 miền

Là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực 3 miền, đại diện các khách sạn, khu nghỉ dưỡng, nhà hàng 4-5 sao thuộc Saigontourist Group tại TP.HCM và các địa phương sẽ mang đến lễ hội trên 350 món ăn, thức uống đặc trưng vùng miền được thể hiện qua tài nghệ của các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Bên cạnh 40 gian hàng ẩm thực của các đơn vị thuộc Saigontourist Group, Lễ hội năm nay có thêm sự góp mặt của các đơn vị đến từ tỉnh Bến Tre, Tây Ninh và Vietnam Airlines.

Khám phá “dòng ẩm thực các địa phương”, tại khu vực miền Bắc, thực khách có thể thưởng vị các món ngon Hà Nội như bún chả, bánh tôm Hồ Tây, nem rán cua bể, bún đậu mắm tôm. Món ngon Móng Cái có nem ghẹ Trà Cổ, thịt khâu nhục, bò tươi xé tay, bánh lá răng bừa, bánh cà rốt. Ẩm thực vùng cao Đông – Tây Bắc hấp dẫn với các món gà nướng mắc khén, heo bản nướng lá mắc mật, thịt trâu gác bếp, cơm lam Ba Bể, gỏi đu đủ thịt heo gác bếp, giò heo hầm hạt dẻ Trùng Khánh (Cao Bằng), miến dong xào lòng gà, bánh bắp cải cuộn. Ẩm thực Quảng Ninh hấp dẫn với chả mực Hạ Long, chả mực tuyết hoa, bún bề bề Hạ Long, chả cá thu Hạ Long. Trong khi đó, hương vị ẩm thực Phú Thọ quyến rũ thực khách bởi những món ăn đượm vị như thịt chua đất Tổ, vó cần Hương Canh, chả nướng Sông Lô kèm xôi, cá trắm kho trám, nem ốc Sài Gòn-Phú Thọ.

Đến với khu ẩm thực miền Trung, thực khách đừng quên ghé lại gian hàng ẩm thực Phú Yên để thử món mắt cá ngừ tiềm lạ vị và nhiều món chế biến từ cá ngừ. Món ngon đất Quảng có mì Quảng gà (hoặc tôm thịt, trứng), cao lầu thịt xíu, cá nục hấp cuốn bánh tráng, hến xào xúc bánh tráng, bánh canh cháo chờ. Ẩm thực xứ Huế có nhiều món ngon gây “thương nhớ” với cơm hến Vĩ Dạ, bún bò, bánh canh Nam Phổ, cuốn nhíp Huế và các loại bánh Huế. Món ngon Quảng Bình, Quảng Trị có cháo canh Quảng Bình, khoai gieo, cua hầm bí đao, xôi chim đa đa, cháo cá vạc giường, hàu vua tắm trứng, hàu né Cồn Cỏ hay nem “im lặng”, món khai vị độc đáo được chế biến từ con hến Mai Xá ở huyện Gio Linh (Quảng Trị) có trong món bún hến Mai Xá đã từng lọt top 100 món ăn đặc sản tiêu biểu của Việt Nam.

Ẩm thực vùng cao Tây Nguyên hấp dẫn với các món như súp cà đắng cá rô đồng, bò một nắng, cơm lam, khô nai, heo rừng nướng ống tre. Vùng Ninh Thuận, Bình Thuận đầy nắng gió mang đến Lễ hội các món ngon chuẩn vị địa phương, có thể kể đến món bánh canh chả cá Phan Thiết, cá đuối sốt trứng, chả giò cá trích, cá đục chiên giòn, bánh xếp ghẹ khoai cánh tiên, chả mực Ninh Chữ, chả cuốn Phan Rang, cừu nướng, bánh xèo, bánh căn Phan Rang.

Món ngon miền Nam cũng muôn phần phong phú, bắt đầu với nhiều món chế biến từ bò tơ Tây Ninh. Các món ngon xứ dừa Bến Tre có thể kể gà ác tiềm ớt hiểm trái dừa, chim sẻ quay nước dừa, gỏi cuốn hến dừa, cháo hến cốt dừa, sườn nướng hương dừa, nem nướng Mỏ Cày Nam. Ẩm thực miền Tây Nam Bộ cũng có nhiều món ăn “hoài niệm” như bún nước lèo Sóc Trăng, bánh canh cá lóc, ốc bươu nhồi lá gừng, tôm nướng lá trúc, thịt nướng Gò Công, xôi bồ câu. Đặc sản Côn Đảo được chọn lọc giới thiệu các món gỏi mực chua cay-bánh phồng, đẻn biển xào xả ớt-bánh đa, khô sủng sỉnh chiên giòn-mắm me, hạt bàng Côn Đảo rang gừng.

Sản vật đất trời Rạch Giá, Kiên Giang có những món “độc, lạ” ngay từ tên gọi như nấm mối, tôm thủy tinh sốt tiêu Phú Quốc, cua đá rang muối Hòn Chông, dồi sụn U Minh nướng, gỏi sứa chanh dây Hòn Sơn, cháo nấm mối bắc thảo Hòn Đất, nấm mối Nam Du chiên giòn, khóm Tắc Cậu xóc muối. Món ngon Phú Quốc giới thiệu các món đặc sản như gỏi cá trích, còi sò chôm chôm xiên nướng tiêu đường, nhum nướng sốt trứng mỡ hành, bún kèn Phú Quốc, chả cá chàm chiên, ốc voi nướng tiêu xanh.

Món ngon vùng Chợ Lớn - Sài Gòn có chả giò bắc thảo Đồng Khánh, mì xào giòn thập cẩm, mì/hủ tiếu sườn kho hoặc vịt tiềm, đùi gà quay bánh bao, bánh bao xá xíu Đồng Khánh, phá lấu lòng heo, heo nướng rau củ, chả giò Sài Gòn…   

“Dòng hải sản” ngoài các món hải sản đến từ các tỉnh duyên hải miền Trung và các hải đảo, Lễ hội còn phục vụ quầy hải sản Cần Giờ. “Dòng ăn vặt” hấp dẫn với nhiều món bánh, xôi, chè, đặc biệt lần này còn có các món ăn vặt Đà Lạt như súp atisô, bánh mì xíu mại, heo nướng Lang Bian, “pizza” (bánh tráng nướng) Đà Lạt, bơ dầm, sữa chua dâu (hoặc chanh dây, phô mai). Trong khi đó, “dòng ẩm thực chay” được bố trí thành gian hàng riêng, trang trí không gian thanh tịnh, là điểm đến dành riêng cho những tín đồ ẩm thực chay, những người chuộng các món ăn sức khỏe (healthy food). 

Bên cạnh hàng trăm món ăn ngon ba miền, Lễ hội còn giới thiệu hàng chục loại chè nổi tiếng, các loại bánh, trà sữa, thức uống chế biến từ trái cây, cùng các loại thức uống thông dụng khác.

Đặc sắc các hoạt động giao lưu văn hóa, biểu diễn nghệ thuật, làng nghề truyền thống

Mặc dù yếu tổ ẩm thực là chính nhưng Lễ hội còn tích hợp thêm nhiều hoạt động đặc sắc như biểu diễn nghệ thuật, giao lưu văn hóa, trò chơi dân gian, tái hiện sinh hoạt các làng nghề truyền thống dành cho khách thưởng ngoạn.

Trước giờ khai mạc, từ 9g-11g30 ngày 20/4, các nghệ nhân đã từng đoạt các giải thưởng tỉa quốc tế thực hiện mô hình có chủ đề "Bức tranh ẩm thực quê hương Việt Nam". 

Liên tục trong 4 ngày từ 20-23/4, Lễ hội được “thổi hồn” với các chương trình biểu diễn quan họ Bắc Ninh, hát then, đàn tính vùng Tây Bắc (khu miền Bắc và diễu hành). Khu vực miền Trung sẽ rộn ràng thanh âm các điệu hò Huế. Trong khi đó, tại khu vực Nam Bộ và cổng chào liên tục có các hoạt động biểu diễn đờn ca tài tử, tân cổ giao duyên, biểu diễn trích đoạn tuồng, biểu diễn xiếc, cải lương đường phố, thổi sáo trúc dân gian. Đặc biệt, tại khu vực cổng chào và diễu hành, đoàn nghệ thuật chùa Bốn Mặt đến từ Sóc Trăng sẽ cống hiến cho khách tham gia Lễ hội các tiết mục múa gáo dừa "Nhịp sống quê hương", múa khỉ (hóa trang) và biểu diễn nhạc ngũ âm.  

Trong suốt thời gian diễn ra Lễ hội, tại khu vực nhà hàng Hoa Sứ còn tổ chức nhiều trò chơi dân gian như lô tô, bịt mắt đập heo, thả vòng, cầu khỉ, chọi banh với nhiều phần quà hấp dẫn; biểu diễn nấu cơm chạy lúc 12g15 các ngày 22, 23/4 (thứ bảy, Chủ nhật) và lúc 19g30 các ngày từ 20-23/4. Lễ hội năm nay bố trí 10 làng nghề thủ công truyền thống Bắc - Trung - Nam, giới thiệu nghề làm bánh dân gian, làm bún, đan nón, bánh tráng, nướng bánh phồng, nấu rượu, bánh phục linh, làng chè, chợ quê và nhiều hoạt động văn hóa dân gian được tổ chức cho khách trải nghiệm, làm thử và cùng tận hưởng không khí Lễ hội.

Tại khu vực gian hàng Saigontourist Group liên tục diễn ra nhiều hoạt động quảng bá, giới thiệu dịch vụ, sản phẩm, phòng ngủ, ẩm thực, tiệc, hội nghị, các hoạt động tương tác, gameshow, biểu diễn, vòng quay may mắn, đố vui dành cho tất cả thực khách, với nhiều phần quà, tặng phẩm hấp dẫn xuyên suốt thời gian Lễ hội.

Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group 2023 mở cửa phục vụ từ 16g00-22g00 hàng ngày, liên tục trong bốn ngày 20, 21, 22, 23/4/2023 tại Khu Du lịch Văn Thánh. Trong đó, các ngày 22, 23/4 (thứ bảy, Chủ nhật) phục vụ tăng cường suất trưa, từ 10g00-14g00. 

Minh Tuệ